Descripción
Variedades de uva: 100 % Chardonnay.
Viñedos:
Región: D. O. Cariñena.
Cata: Se realiza una maceración peculiar a baja temperatura, durante seis-ocho horas. A continuación la uva se somete a un despalillado y triturado suave, llevándose a cabo el sangrado del mosto flor en el depósito de decantación durante 12 horas. Finalmente se realiza el trasiego a barricas de roble francés, donde permanecerá durante un periodo de tres meses, sometiéndolo a batonnages semanales.
De un color amarillo pálido con tonos verdosos, este vino limpio y brillante ofrece en nariz un aroma de buena intensidad, con notas frescas vegetales sobre recuerdos ahumados y tostados de madera. En boca se presenta amplio y equilibrio, con un paso sabroso, para acabar con un final aromático y armónico.
Fermentación en tres meses de roble francés con batonnages semanales.
Temperatura de servicio entre 10° y 12°C.
Ideal para ahumados, carnes blancas, pescados y todo tipo de aperitivos.
Guía Peñín 2020:
Premios: Baco de Plata en el 2014 a la añada del 2013.
