Descripción
Variedades de uva: 100% Garnacha Blanca.
Viñedos: Vendimia nocturna.
Región: D.O. Cariñena.
Cata: La vendimia de esta variedad se realiza al anochecer para aprovechar las bajas temperaturas de la noche. De esta forma se consigue que la uva entre en bodega lo más fría posible y permite iniciar cuanto antes su maceración en frío para conseguir una mayor extracción de los aromas que se esconden en los hollejos. Después se separan cuidadosamente la piel de la uva y se realiza el trasiego del mosto al depósito de fermentación controlada donde estará 30 días y 30 noches. Después comienza el secreto de este vino, su crianza sobre lías, que le otorga la complejidad que hace que sea un vino tan especial.
Atractivo color amarillo pálido con todos verdosos, limpio y brillante. Finos aromas en los que se combinan, con gran armonía, notas florales y suaves tonos de frutas tropicales. En boca es fresco y sabroso, con un paso en boca equilibrado, amplio y afrutado.
Servir muy frío.
Maridaje: único para acompañar entrantes, pescados elaborados, marisco y queso fresco.
Guía Peñín 2020:
Premios:
