Descripción
Variedades de uva: 100% Cabernet-Sauvignon.
Viñedos: Parcela de 5 hectáreas situada en el valle de Epate a unos 400 m. de altitud.
Región: D.O. Somontano.
Cata: Vendimia la 1º semana de octubre. Recogida manual. Crianza durante 15 meses en barricas nuevas.
Color rojo rubí, con tonos violáceos que marcan su potencial de envejecimiento. Capa alta.
Intensos aromas complejos a fruta madura (ciruela, arándanos, frambuesa) y complejos aromas secundarios (cacao, tostados, especiados) propios de la crianza en barrica y en botella.
En boca es sedoso y aterciopelado, dejándonos un complejo postgusto.
Marida perfectamente con carnes, tanto con brasas, con guisos como con platos al horno; también con platos de cuchara, como las legumbres. Por supuesto con cualquier queso curado.
Guía Peñín 2020:
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