Descripción
Variedades de uva: 100 % Garnacha.
Viñedos: Viñedo «La Abejera» y otras dos pequeñas parcelas. Cepas en vaso de más de 75 años.
Región: D.O. Navarra. San Martín de Unx, Navarra.
Cata: Uvas recogidas a mano. Fermentación y maceración en depósito de acero inoxidable. Criado sobre lías finas durante 14 mese en barrica de roble francés de tostado muy suave. Clarificado con huevo y embotellado tras un suave filtrado.
Garnacha de viñas viejas que muestra la singularidad de esta variedad en la sierra de Guerinda. Color rojo brillante, con capa media-baja. Tiene una deliciosa complejidad en nariz con aromas a cerezas, especias dulces o menta. Todo ello con un recuerdo a lavanda y otras plantas aromáticas silvestres. Notas de roble muy bien integradas aportadas por las barricas con tostado suave que aportan un carácter mineral y balsámico. Es suave y fresco en boca.
Un vino muy redondo y equilibrado, con unos taninos sedosos y una elegante acidez. Final muy largo y agradable.
En cuanto al maridaje encaja con todo tipo de carnes, guisos, barbacoas…
Guía Peñín 2020:
