Descripción
Variedades de uva: 100 % Chardonnay.
Viñedos: Parcela “El Pino”, cepas de 12 años.
Región: D. O. Navarra.
Cata: Uvas recogidas a mano en cajas de 15 kg. y seleccionadas en su recepción en bodega. Suave despalillado y maceración prefermentativa en frío. Extracción del mosto “yema” por gravedad (sin prensar) y fermentación a temperatura baja y en ausencia de hollejos.
Color amarillo limón muy brillante. Aroma fresco y con frutas tropicales (piña, melón, plátano, melocotón…), notas de manzana verde, base floral y toque mineral. En su entrada en boca se presenta fresco y ácido, pero en su paso se vuelve cremoso y suave. Es redondo y estructurado, manteniendo la sensación de acidez hasta el final y con un postgusto muy largo.
Guía Peñín 2020: 90 puntos y 5* excelente relación calidad – precio.
Premios: Premio al mejor blanco sin madera de Navarra otorgado por la Denominación de Origen de Navarra 2016.
